אטריות סובה עם שעועית ירוקה, פטריות ושמן שומשום

קצת בהשראת המתכון הזה וקצת בהשראת המתכון הזה, הייתי רעבה מאוד וזה מה שהיה במקרר.

אטריות סובה עם שעועית ירוקה, פטריות ושמן שומשום

לשני סועדים רעבים

צריך:
חבילת אטריות סובה- מבשלים במים רותחים כ-3 דקות ומסננים.

חצי קילו שעועית ירוקה

2 שיני שום

סלסלת פטריות

סויה

שמן שומשום

עוד קצת רוטב:

2 כפות סוכר

1 כפית מים

2 שיני שום

2 גבעולי בצל ירוק
חופן קשיו קלוי, לקישוט

קוצצים את השעועית לגודל נגיס ומבשלים במים רותחים כ-10 דקות, עד שהיא מתרככת אבל שומרת על פריכות. מסננים ממי הבישול ומעבירים מיד לקערה עם מי קרח (שומר על הצבע הירוק).

קוצצים את השומים (פרוסות או קטן יותר, לשיקולכם), ואת הפטריות. מחממים מחבת, ומקפיצים את הפטריות, את השום והשעועית הפריכה עם מעט שמן זית. מוסיפים קצת סויה ושמן שומשום. מוציאים לקערה. מחזירים את המחבת לאש; ממיסים סוכר עם כפית מים. מוסיפים את השומים. ונותנים לכל הטוב הזה להתבשל קצת; שימו לב שהסוכר לא ישרף.

מחזירים לרוטב את השעועית והפטריות המוקפצות; מוסיפים גם את אטריות הסובה. מערבבים ומתקנים תיבול. קוצצים את הירוק של הבצל הירוק, מוסיפים לחגיגה במחבת לעוד חצי דקה, מורידים מהאש, מקשטים בקשיו ומחסלים.
בתאבון!